En el noroccidente del Valle del Cauca, en el pintoresco municipio de Trujillo, un emprendedor local está reviviendo una tradición culinaria ancestral con su pasión y dedicación. Gonzalo Mayorga Vargas, un trujillense arraigado a sus raíces, ha convertido su emprendimiento en un símbolo de orgullo para la comunidad. Desde el año 1988, Gonzalo se ha dedicado a mantener viva la esencia de la mazamorra colombiana, una delicia preparada con maíz pilado en un antiguo pilón de piedra y endulzada con panela raspada.
El negocio de Gonzalo no solo ofrece una experiencia gastronómica única, sino que también representa un esfuerzo familiar, en el que participan su esposa, hijos y otros miembros de la comunidad. Ubicado en la calle 19 número 2288 de Trujillo, el establecimiento de Gonzalo brinda un ambiente acogedor donde los clientes pueden disfrutar de la auténtica mazamorra y otros productos tradicionales de la región. Además, Gonzalo ofrece un servicio a domicilio para aquellos que desean disfrutar de su mazamorra en la comodidad de su hogar, llevando así un pedacito de la cultura trujillense a cada rincón del Valle del Cauca.
Con su compromiso de preservar estas tradiciones culinarias para las futuras generaciones, Gonzalo invita a todos a visitar Trujillo y probar su exquisita mazamorra. Su dedicación y pasión por este plato emblemático lo convierten en un verdadero símbolo de orgullo para la comunidad trujillense y un guardián incansable de la rica herencia gastronómica de la región.
