El Valle del Cauca alcanzó un importante reconocimiento al contar con el primer restaurante certificado como saludable en el país, ubicado en el corregimiento La Buitrera en Palmira.
El establecimiento La Aquarela recibió la certificación en categoría oro otorgada por el Ministerio de Salud y Protección Social, luego de un proceso de más de cuatro años con acompañamiento de la Gobernación del Valle del Cauca.
Durante este tiempo se implementaron prácticas de alimentación saludable, como la compra de productos directamente a campesinos, la reducción de alimentos ultraprocesados y el control del uso de sal y azúcar en la preparación de los platos.
Las autoridades destacaron que este logro posiciona al departamento como referente nacional en la promoción de estilos de vida saludables y la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación.