Los asistentes destacaron los conversatorios y el intercambio de saberes como parte de las actividades del séptimo encuentro, orientado a visibilizar las tradiciones culinarias del país.
El séptimo Encuentro de Cocinas Tradicionales se consolidó como un espacio para compartir experiencias gastronómicas y promover el reconocimiento de las tradiciones culinarias colombianas, según expresaron algunos de sus asistentes.
Carlos Augusto Londoño Valderrama, participante de la jornada, resaltó la importancia de dar continuidad a este tipo de iniciativas y destacó los conversatorios entre las actividades que despertaron el interés de propios y visitantes.
Durante el encuentro, los participantes tuvieron la oportunidad de conocer diferentes expresiones de la gastronomía nacional e intercambiar experiencias relacionadas con las prácticas y los saberes de la cocina tradicional.
Este tipo de espacios busca contribuir a la difusión de las tradiciones culinarias y al reconocimiento de la diversidad gastronómica de Colombia.