El séptimo encuentro propició el intercambio de experiencias entre portadores de tradiciones culinarias del país, con énfasis en la preservación de los saberes ancestrales y las semillas tradicionales.
Tuluá fue escenario del séptimo Encuentro de Cocinas Tradicionales, un espacio que reunió a representantes de diferentes regiones de Colombia para compartir conocimientos, experiencias y prácticas relacionadas con la gastronomía tradicional.
Entre los participantes estuvo Miguel Durango, expositor de la costa Caribe colombiana, quien presentó aspectos de las tradiciones culinarias de su región y destacó el intercambio de semillas como una práctica vinculada con la preservación de los saberes ancestrales.
Durante el encuentro, Durango también se refirió a la posibilidad de conocer la diversidad gastronómica del país, comparar las preparaciones del Caribe con las del Valle del Cauca e identificar iniciativas locales como la red del Mercado Campesino.
La jornada propició el diálogo entre las tradiciones culinarias de distintas zonas de Colombia y permitió reconocer las prácticas culturales que se transmiten entre generaciones.
Este tipo de encuentros busca mantener vigentes los conocimientos asociados a la cocina tradicional y promover el intercambio cultural entre las comunidades participantes.