Con el aumento habitual en la demanda de pescado y productos enlatados durante la Semana Santa, se han emitido recomendaciones en distintos municipios del Valle del Cauca orientadas a promover el consumo responsable y seguro de estos alimentos. Las autoridades locales, junto a equipos técnicos en salud ambiental, adelantan operativos de control y acciones pedagógicas para orientar a la ciudadanía en la correcta selección de productos aptos para el consumo.
Entre las recomendaciones destacadas, se insiste en verificar que los alimentos enlatados no presenten señales de deterioro como abolladuras, perforaciones, óxido o etiquetas manipuladas. Además, se sugiere prestar especial atención a la fecha de vencimiento y al registro sanitario, elementos clave para garantizar la autenticidad y seguridad del producto.
En cuanto al pescado, se advierte sobre la importancia de reconocer sus condiciones de frescura. El aspecto brillante de los ojos, el color rojo intenso de las branquias, una textura firme en la carne y la ausencia de olores fuertes, son signos claros de que el producto es apto para su consumo. También se recomienda conservar estos alimentos en lugares frescos o refrigerados, y consumirlos poco tiempo después de ser abiertos o adquiridos.
Durante los operativos realizados en municipios como Guacarí, se ha hecho énfasis en la pedagogía para que la población aprenda a identificar cuándo un producto no cumple con los estándares sanitarios. Comerciantes y compradores han recibido orientación directa sobre prácticas de manipulación y conservación adecuadas.
Ante este panorama, se recomienda a la ciudadanía adquirir alimentos solo en establecimientos autorizados, evitar compras en la vía pública o en puntos de venta donde no se evidencien condiciones higiénicas apropiadas, y mantener vigilancia sobre cualquier señal que pueda poner en riesgo la salud durante esta temporada.