La gastronomía de República Dominicana tuvo un espacio destacado en la Feria Internacional del Libro de Cali, donde el antropólogo e investigador Jonathan De Oleo-Ramos compartió con el público los saberes ancestrales y la identidad cultural que se conservan a través de la cocina tradicional.
Como parte de la delegación de República Dominicana, país invitado de honor del evento, el investigador participó en conversatorios y degustaciones que permitieron explorar la historia de platos emblemáticos como el mofongo, el mangú y el sancocho.
Los encuentros combinaron investigación, diálogo y experiencias gastronómicas para mostrar cómo estas preparaciones representan mucho más que alimentos: también reflejan costumbres, conocimientos y tradiciones transmitidas entre generaciones.
La participación de De Oleo-Ramos acercó a los asistentes a la riqueza cultural dominicana y resaltó el papel de la gastronomía como una expresión de memoria e identidad de los pueblos.